【排骨煲怎么做】想要做一碗美味的排骨煲，其实并不难。只要掌握好食材搭配和烹饪步骤，就能轻松做出香浓入味、营养丰富的排骨煲。以下是一份详细的总结，包括所需材料、步骤及小贴士，帮助你快速上手。
一、所需材料（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净，放入锅中加冷水焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
2. 准备配菜
土豆、胡萝卜切块，洋葱切片，蒜拍碎备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入排骨翻炒至微黄。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀，倒入清水，水量要没过食材。
5. 加入配菜
放入土豆、胡萝卜、洋葱，加盖小火慢炖30分钟。
6. 收汁调味
待蔬菜变软后，根据口味加入适量盐，转大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、小贴士
- 排骨焯水时，冷水下锅更易去除血水。
- 如果喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如玉米、香菇等。
- 若想汤更鲜美，可加入几颗红枣或枸杞。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅香气扑鼻、营养满满的排骨煲了。无论是冬天暖身还是日常下饭，都是不错的选择。快试试吧！