草莓酱是一种简单又美味的果酱，适合用来涂抹面包、饼干或作为甜点的配料。制作草莓酱并不复杂，只需要新鲜的草莓和一些基本的厨房工具即可。
首先，准备好所需的材料：新鲜草莓500克、细砂糖200克（根据个人口味可适当增减）、柠檬汁1汤匙。草莓选择成熟且无破损的果实，这样可以保证果酱的味道更佳。将草莓洗净后去蒂，切成小块备用。
接下来，将切好的草莓放入锅中，加入细砂糖，轻轻搅拌均匀。让草莓静置大约30分钟，这样可以让草莓释放出水分并溶解部分糖分。之后，开中小火加热，不断搅拌以防粘锅。在加热过程中，草莓会逐渐变软并释放更多果汁。
当草莓煮至浓稠时，加入柠檬汁继续搅拌。柠檬汁不仅可以增加酸味，还能帮助果酱更好地凝固，并提升整体风味。继续加热几分钟，直到果酱达到理想的浓稠度。可以用勺子舀起一些果酱滴落观察其流动性来判断是否合适。
最后，将热腾腾的草莓酱装入事先消毒过的玻璃瓶中，盖紧瓶盖后倒扣放置冷却。这样可以形成真空密封，延长果酱的保质期。待完全冷却后，草莓酱就可以存放在阴凉干燥处或冰箱冷藏了。
自制草莓酱不仅健康无添加，而且充满浓郁的草莓香气，是家庭厨房的理想选择。无论是早餐还是下午茶时间，都是一道令人愉悦的小享受。
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