猪血炒白菜的做法

猪血炒白菜的做法

猪血炒白菜是一道色香味俱佳的家常菜，以其简单易做、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜不仅口感鲜嫩，还兼具补铁补血的功效，非常适合日常饮食。以下是详细的制作步骤。

首先，准备所需食材：新鲜猪血一块（约300克）、大白菜200克、生姜几片、蒜瓣适量以及葱一根。此外，还需准备一些调味料，如生抽、老抽、盐、糖和食用油。

接下来是处理食材。将猪血切成大小均匀的小块，放入沸水中焯烫一下，去除腥味后捞出沥干备用；大白菜洗净后切段，姜蒜切末，葱切小段。这些准备工作完成后，就可以开始烹饪了。

热锅凉油，待油温五成热时，下入姜蒜末爆香，随后加入白菜翻炒至微软。接着倒入焯好的猪血，用中火快速翻炒均匀，让猪血充分吸收白菜的汤汁。此时可加入适量的生抽调色调味，并根据个人口味撒少许盐和糖提鲜。

最后一步是收汁装盘。当菜肴变得浓稠且香气四溢时，撒上葱花点缀即可出锅。一盘热腾腾的猪血炒白菜便完成了！

此菜的特点在于猪血滑嫩，白菜清脆，二者搭配得恰到好处。同时，猪血富含蛋白质和铁元素，能够有效改善贫血症状，而白菜则富含维生素C，有助于促进铁的吸收。因此，这道菜不仅美味，还能为身体提供全面的营养支持。

总之，猪血炒白菜是一道集健康与美味于一体的家常佳肴。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，它都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！

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