清炒秋葵的做法
秋葵，又名羊角豆，是一种营养丰富的绿色蔬菜，富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质。它口感脆嫩，味道清香，非常适合用来制作简单健康的菜肴。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的清炒秋葵。
准备材料
首先准备好所需的食材：新鲜秋葵250克、蒜末适量（约3瓣）、盐少许、食用油适量。如果喜欢更丰富的口味，还可以准备一些红椒丝作为点缀，增加色彩层次感。
制作步骤
1. 处理秋葵
将买回来的新鲜秋葵用清水冲洗干净，去掉根部较硬的部分（一般只需剪掉尾端即可）。然后将秋葵放入沸水中焯烫1-2分钟，这样可以保持其翠绿的颜色并去除表面黏液。焯好后立即捞出过凉水，这样能更好地锁住秋葵的鲜嫩质地。
2. 热锅凉油
锅中倒入少量食用油，开中小火加热。待油温升至五成热时，加入切好的蒜末爆香。蒜香味出来后，就可以开始翻炒了。
3. 快速翻炒
把焯过水的秋葵倒入锅中，迅速翻炒均匀。此时可以根据个人喜好撒入几根红椒丝提色增味。接着加入适量的盐调味，继续翻炒约1分钟即可出锅。
4. 装盘享用
清炒秋葵的时间不宜过长，以免影响口感。最后将炒好的秋葵盛入盘中，一道色香味俱全的家常菜便完成了！
小贴士
- 焯水是关键步骤之一，既能保持秋葵的鲜艳色泽，又能减少黏液带来的不适感。
- 蒜末的用量要根据个人口味调整，喜欢浓郁风味的朋友可以多放些。
- 如果觉得单纯清炒略显单调，也可以在最后淋上几滴香油或者撒一点芝麻粉，让整道菜更加诱人。
这道清炒秋葵不仅操作简便，而且健康低脂，非常适合追求清淡饮食的人群。无论是搭配米饭还是单独食用，都是一道令人满意的佳肴！
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