香甜枣糕的简单做法（适合烤箱版）
枣糕是一种口感松软、味道香甜的传统中式点心，深受大家喜爱。它不仅制作简单，还富含营养，是家庭烘焙的好选择。接下来，我们就来学习如何用烤箱制作一款美味的枣糕。
首先准备食材：新鲜红枣200克、鸡蛋4个、低筋面粉200克、细砂糖150克、牛奶80毫升、玉米油或植物油60毫升，以及少量泡打粉（约1茶匙）。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入一些核桃碎或者葡萄干作为点缀。
步骤如下：
1. 处理红枣：将红枣洗净后去核，切成小块备用。然后放入锅中加水煮熟，待冷却后用勺子压成泥状。
2. 混合湿料：在另一个大碗里打入鸡蛋，加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀，直到颜色变浅且体积膨胀。接着倒入牛奶和植物油，继续搅拌至完全融合。
3. 混合干料：将低筋面粉与泡打粉一起过筛，分两次加入到液体中，每次都要轻轻翻拌，避免过度搅拌导致面糊起筋。
4. 加入红枣泥：将之前做好的红枣泥倒入面糊中，搅拌均匀，确保没有颗粒感。
5. 预热烤箱：将烤箱预热至170摄氏度，同时铺好蛋糕模具，并在底部铺上一层烘焙纸方便脱模。
6. 烘烤：将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震几下排出气泡，然后放入烤箱中层，上下火170度烤约40分钟。可以用牙签插入中心测试是否熟透——如果拔出来干净无粘附物，则表示已经完成。
7. 冷却切块：出炉后的枣糕稍微放凉后脱模，再彻底冷却即可切片享用。
这款枣糕不仅外观金黄诱人，内部组织也细腻柔软，每一口都能品尝到红枣的自然甘甜。无论是早餐搭配一杯牛奶，还是下午茶时间的小点心，都非常合适。快动手试试吧！
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