【凉拌豆芽的家常做法】
在炎炎夏日，一道清新爽口的凉拌豆芽总能让人食欲大增。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的一道美味佳肴。接下来，就让我们一起学习如何制作这道清凉美味的凉拌豆芽吧。
【所需材料】
- 黄豆芽：300克
- 蒜末：2瓣
- 香葱：适量
- 生抽（酱油）：1汤匙
- 醋：1汤匙
- 白糖：半茶匙
- 盐：少许
- 辣椒油或辣椒粉：根据个人口味添加
- 香油：几滴
【制作步骤】
1. 准备豆芽：首先将黄豆芽洗净，去除根部，然后用清水浸泡约10分钟，再冲洗干净，沥干水分备用。
2. 焯水：锅中加入足够的水，大火烧开后，放入豆芽快速焯水，大约1分钟后捞出，立即用冷水冲凉，以保持豆芽的脆嫩口感。沥干水分。
3. 调味：在一个大碗中，将焯好的豆芽与蒜末、香葱混合。接着加入生抽、醋、白糖和盐，根据个人口味调整调料的比例。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。
4. 拌匀：将所有材料充分搅拌均匀，让每一条豆芽都裹上调料。
5. 最后调味：最后，滴入几滴香油，再次轻轻拌匀，这样可以让凉拌豆芽更加香气四溢。
【小贴士】
- 焯水时不要过长，以免豆芽失去脆性。
- 凉拌时，可以根据个人喜好加入一些黄瓜丝或者胡萝卜丝，增加口感层次。
- 如果时间允许，将拌好的豆芽放入冰箱冷藏半小时后再食用，风味更佳。
一道清新可口的凉拌豆芽就完成了，它不仅能够解暑降温，还能为身体补充维生素和膳食纤维。快动手试试吧，让你的餐桌多一份清凉与健康！
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