鲟龙鱼，又称中华鲟或西伯利亚鲟，是一种珍贵的淡水鱼种。其肉质细腻、口感鲜美，营养价值高，因此在美食界备受推崇。下面将介绍一种简单的鲟龙鱼做法——清蒸鲟龙鱼。
清蒸鲟龙鱼
准备材料：
- 新鲜鲟龙鱼一条（约1000克）
- 生姜数片
- 葱一根
- 香菜少许
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 食用油适量
制作步骤：
1. 准备鲟龙鱼：首先将鲟龙鱼清洗干净，去除内脏和鳞片。然后在鱼身上斜切几刀，以便更好地入味。用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。
2. 腌制鲟龙鱼：在鱼身上均匀撒上适量的盐和料酒，然后放置一旁腌制约15分钟，让鱼肉更加鲜美。
3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，待水烧开后放入装有鲟龙鱼的盘子。为了防止鱼粘底，可以在盘子底部铺上一层生姜片和葱段。
4. 蒸制鲟龙鱼：大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。可以用筷子轻轻插入鱼身最厚处测试是否熟透，如果能轻松穿透则表示已熟。
5. 调味：将蒸好的鲟龙鱼取出，去掉生姜和葱段，撒上新鲜切好的葱丝和香菜。另起一小锅，加热适量食用油至七成热，淋在鱼身上。
6. 调汁：在小碗中混合生抽和少量热水调匀，作为蘸料。
7. 完成：将调好的酱汁放在旁边，即可上桌享用美味的清蒸鲟龙鱼了。
这道清蒸鲟龙鱼不仅保留了鲟龙鱼本身的鲜美，还通过简单的调味提升了整体风味。希望你尝试制作后能够享受到这道美味佳肴！
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