排骨莲藕绿豆汤的做法

排骨莲藕绿豆汤的做法

排骨莲藕绿豆汤是一道营养丰富且清甜可口的家常汤品，适合各个季节饮用。它结合了排骨的鲜美、莲藕的脆嫩以及绿豆的清香，不仅味道独特，还具有清热解毒、健脾开胃的功效。以下是这道汤的具体做法。

首先，准备好所需食材：新鲜猪小排300克、莲藕1节（约400克）、绿豆80克、姜片几片和适量清水。此外，还可以根据个人口味加入少许盐调味。

制作步骤如下：

第一步是处理食材。将猪小排放入冷水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用温水冲洗干净备用；莲藕去皮洗净，切成厚片；绿豆提前用清水浸泡2小时以上，这样可以让绿豆更容易煮烂。

第二步开始炖煮。在锅中倒入足量清水，放入焯好的排骨和姜片，大火烧开后转小火慢炖30分钟，使排骨的香味充分释放出来。接着加入泡发好的绿豆，继续炖煮20分钟，让绿豆逐渐软化并释放出豆香。

第三步加入莲藕。当绿豆煮至半熟时，把切好的莲藕片放入锅中，与排骨和绿豆一起炖煮。此时可以适当调低火力，保持汤汁微沸状态，这样既能保证食材的营养成分不流失，又能使汤更加浓郁醇厚。

最后一步是调味。待莲藕变软糯、绿豆完全开花时，根据个人喜好添加适量盐进行调味即可关火。如果喜欢清淡一点的味道，也可以不加盐，仅依靠食材本身的鲜味来提味。

一碗热腾腾的排骨莲藕绿豆汤就完成了！它色泽洁白透亮，散发着诱人的香气。喝上一口，汤汁滑润甘甜，莲藕脆爽多汁，排骨肉质鲜嫩，绿豆入口即化，每一口都让人回味无穷。无论是炎热的夏天还是寒冷的冬天，这道汤都能为你的餐桌增添一份温馨与满足感。快动手试试吧！

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