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酸菜龙利鱼的做法

2025-03-17 05:10:31

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2025-03-17 05:10:31

酸菜龙利鱼的做法

酸菜龙利鱼是一道色香味俱佳的家常菜肴,以其鲜嫩的鱼肉和酸爽开胃的酸菜为特色,深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单,而且营养丰富,适合各种场合享用。

首先准备食材:新鲜的龙利鱼一条(约500克),酸菜200克,泡椒3-4个,姜蒜适量,干辣椒若干,料酒、生抽、白胡椒粉、盐、淀粉各少许,以及香葱和香油作为点缀。此外,还可以根据个人口味加入一些豆芽或金针菇等配菜。

接下来是具体的制作步骤:

第一步,处理龙利鱼。将龙利鱼清洗干净后切片,用少量盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟,使其更加滑嫩入味。同时将酸菜切成小段,泡椒剁碎备用。

第二步,炒制酸菜。热锅凉油,放入姜蒜末爆香,随后加入酸菜翻炒均匀,再倒入泡椒继续煸炒出香味。如果喜欢更浓郁的味道,可以加入一些高汤或者清水,让酸菜充分吸收调料的精华。

第三步,煮鱼片。在锅中加入适量清水或高汤烧开,轻轻下入腌好的鱼片,用筷子快速拨散防止粘连。待鱼片变白且熟透时,加入适量的盐、料酒和生抽调味,最后撒上一点白胡椒粉提鲜。

第四步,装盘装饰。将煮好的鱼片连同汤汁一起盛入碗中,表面撒上切好的香葱段,并淋上几滴香油增加香气。如果想要更刺激的口感,可以在最后撒上一些炸过的干辣椒碎或者花椒粒。

这样一道酸菜龙利鱼就完成了!其汤汁酸辣适口,鱼肉细嫩洁白,搭配一碗米饭简直让人欲罢不能。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末,这道菜都能为你带来满满的幸福感。记得尝试自己动手做一做哦!

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