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经典腊味麦豆饭的做法

2025-03-13 06:07:15

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2025-03-13 06:07:15

经典腊味麦豆饭的做法

腊味麦豆饭是一道充满传统风味的家常美食,将腊肉的浓郁香气与麦豆的软糯口感完美结合,让人回味无穷。这道菜不仅制作简单,还富含营养,是秋冬季节温暖身心的绝佳选择。

首先,准备好所需食材:腊肉200克、红豆或绿豆100克、大米200克、胡萝卜半根、青椒半个、洋葱适量以及少许葱姜蒜作为辅料。此外,还需要盐、酱油、食用油等调味品。

制作步骤如下:

第一步,提前将红豆或绿豆浸泡4小时以上,使其充分吸水膨胀,这样煮出来的米饭更加香滑。同时,将腊肉清洗干净后切片备用;胡萝卜和青椒切丁,洋葱切丝。

第二步,将泡好的麦豆放入锅中加水煮至五分熟,捞出沥干水分备用。接着,在锅中倒入适量食用油,加入葱姜蒜爆香,再放入腊肉翻炒,待腊肉表面微微卷曲时,加入胡萝卜丁和青椒丁继续翻炒均匀。

第三步,将大米淘洗干净后放入电饭煲内胆中,加入适量清水(水量约为米的两倍)。然后将炒好的腊肉和蔬菜连同麦豆一起铺在米上,轻轻搅拌均匀,确保每粒米都能沾到调料汁。最后撒上一些盐和酱油调味。

第四步,盖上电饭煲盖子,按下“煮饭”键开始烹饪。待电饭煲跳转至保温状态后,静置5分钟再打开盖子,用筷子轻轻拌匀即可享用。

这道腊味麦豆饭色泽诱人,腊肉的咸香与麦豆的清甜相互映衬,每一口都充满层次感。无论是搭配一碗热腾腾的汤品,还是单独食用,都能带来满满的幸福感。快动手试试吧!

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