鸡叉骨，也被称为鸡v型骨或鸡锁骨，实际上是鸡颈部下方的一对细小骨头。准确来说，它们位于鸡的胸腔与头颈之间，形状类似英文字母“V”，因此得名“叉骨”。在解剖学上，鸡叉骨属于禽类特有的叉骨（也叫锁骨），由左右两块锁骨愈合而成，形成一个完整的V形结构。
叉骨在鸟类中扮演着重要的角色，它不仅支撑着头部和颈部，还帮助鸟类在飞行时保持平衡。对于人类而言，鸡叉骨常被用作食物的一部分，在一些地区被视为美味佳肴。人们通常会在烹饪前将其去除，但在某些料理中，如烤鸡，则会保留下来增添风味。
有趣的是，在西方文化中，鸡叉骨还承载着一种传统的习俗——两人共同分享一根鸡叉骨，然后各自拉住一端分开，谁得到较长的那一半，就被认为会实现愿望或获得好运。这种风俗源自古罗马时期，后传入欧洲并在许多国家流传至今，成为了一种有趣的餐桌游戏。
总之，鸡叉骨虽然在整只鸡中的占比很小，但无论是从生物学角度还是文化意义上，都有着独特的价值和意义。