土豆炖鸡块是一道色香味俱全的传统家常菜，其制作方法简单，食材容易获取，深受大众喜爱。下面是一种常见的土豆炖鸡块的做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。
准备材料
- 鸡腿肉或鸡胸肉：300克
- 土豆：2个中等大小
- 葱：1根
- 姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 生抽（酱油）：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 胡椒粉：少许
- 水淀粉：适量（用于勾芡）
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材：鸡腿肉洗净后切成块状，土豆去皮后切成滚刀块，葱切段，姜蒜切片备用。
2. 腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和少量的水淀粉，搅拌均匀后腌制约15分钟。
3. 炒鸡肉：锅中倒入适量食用油，油热后加入腌制好的鸡块，大火快速翻炒至表面变色，然后捞出备用。
4. 炒香调料：在同一个锅中留底油，加入葱段、姜片和大蒜片，小火炒出香味。
5. 炖煮：将炒好的鸡块重新倒入锅中，加入足够的水（没过食材），再加入适量的生抽、料酒、白糖和盐调味。大火烧开后转中小火慢炖约20分钟。
6. 加土豆：待鸡肉快熟时，加入切好的土豆块，继续炖煮至土豆软烂，鸡肉完全熟透。
7. 勾芡收汁：根据个人喜好，可以用水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠，最后撒上葱花增香即可出锅。
小贴士
- 土豆切块后可以用清水浸泡，去除多余的淀粉，防止炖煮过程中浑浊。
- 炖煮过程中注意观察水量，避免烧干。
- 可以根据个人口味调整调料的比例，比如喜欢更辣一些的可以加入辣椒或者增加辣椒粉的量。
按照以上步骤，一道美味的土豆炖鸡块就完成啦！这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望你能尝试做一做，享受烹饪的乐趣！
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