今天凤捷来为大家解答以上的问题。安琪酵母发面的方法不放碱吗，安琪酵母发面的方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、所需材料：安琪酵母2.5g、温水100g、面粉200g、准备2.5g左右的安琪酵母，倒入100g的温水中（温度在37°C左右即可。
2、），轻轻搅拌至融化，静置10分钟。
3、2、10分钟之后，准备200g面粉倒入酵母水肿，用筷子搅拌。
4、3、之后加进去30g白砂糖，用手左揉右揉反复揉压，待到揉光即可。
5、4、盖好盖子，做好密封状态。
6、夏天的话40分钟左右即可，冬天时间要稍长一些。
7、（可以用透明的盖子盖上，便于观察）。
8、5、打开盖子，这时候的面粉已经可以做馒头了。
9、6、将面压扁撒些干面粉，进行搓揉，切成馒头形状。
10、将馒头放入锅中蒸15分钟，关火再等5分钟即可食用。
今天为大家分享到这里，希望小伙伴们会有帮助。