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1、唐朝末期，人们在生产火药时开采出硝石，既而发现硝石溶于水会吸收大量的热，使水 降温到结冰，自此，便有夏天制冰之法。
2、以后买卖人逐渐把糖加到冰里吸引顾客。
3、到了宋代， 市场上冷食的花样日益繁多，商家还在里面加上水果或果汁，甚至在冰中加上果浆和牛奶， 这和现代的冰淇淋 十分相似，换言之，也就是当代冰淇淋乃至哈根达斯的鼻祖。
4、 十三世纪，马可。
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