您好,今天芳芳来为大家解答以上的问题。山东大包子馅如何调制，山东大包子相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、原料:发面500克， 猪肉，香菜300克、 水鹿角菜各50克，嫩白菜帮100克。
2、调料 香油25克，碎葱50克，味精3克，盐2克 制作过程: (1) 把白菜猪肉都切成小丁，放入盆中，加入鹿角菜(洗净后切成小段)、碎葱、姜末、香菜末、盐、香油、味精和黄酱拌匀，把味调好制成馅。
3、 (2) 把发面对好碱分成30个剂子，用面杖擀成皮，把馅放在皮中捏20余个摺包好。
4、把包好的包子先放10分钟醒一下，然后上屉用旺火蒸10分钟即可 3)忘了说面，面是下午就先放发酵粉发好，觉得天气冷还没来暖气的话，就盆子下边套个盆子，放进去点热水，发的比较快也比较开;放那里醒着就可以了;。
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