您好,今天芳芳来为大家解答以上的问题。黄曲霉毒素的危害特征描述，黄曲霉毒素的危害相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、黄曲霉毒素对人和动物健康的危害均与黄曲霉毒素抑制蛋白质的合成有关。
2、黄曲霉毒素作用的靶器官主要是肝脏，动物中毒以全身性出血、消化机能障碍和神经系统紊乱为特征。
3、研究发现，黄曲霉毒素具有很强的致癌性、致突变性和致畸性，能使鱼类、禽类、家畜和灵长类动物诱发实验性肝癌，主要病变为肝脏出血、坏死、胆管增生、肝硬化等。
4、黄曲霉毒素对人的致癌性虽然缺乏直接证据，但大量的流行病学调查均证实，黄曲霉毒素的高摄入量和人类肝癌的发病率密切相关。
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