大家好，小橙子来为大家解答以上问题。北海道戚风蛋糕，北海道戚风蛋糕如何做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 鸡蛋4个，低筋面粉35g，细砂糖50g(加入蛋清中)，细砂糖30g(加入蛋黄中)，色拉油30g，牛奶30g。
2、 奶油馅：牛奶200g，砂糖50g，蛋黄2个，玉米淀粉10g，低筋面粉10g，香草精几滴，动物鲜奶油100ML。烘烤：烤箱中层，180度上下加热，15分钟左右。
3、 把蛋清和蛋黄分开。确保盛蛋清的碗里没有油和水。
4、 蛋清分三次加入细砂糖，送至能拉出弯角的湿发泡状态。然后放冰箱里备用。(冰箱冷藏可防止蛋白质消泡)
5、 将剩余的砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀。加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。
6、 筛入低筋面粉，搅拌成均匀的面糊。
7、 先将1/3蛋清加入蛋黄面糊中，用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀，然后将搅拌好的面糊倒回蛋清碗里，继续用橡胶刮刀搅拌均匀。
8、 搅拌后的面糊浓稠细腻均匀。
9、 将面糊放入纸杯，直到六成满。不要装得太满。放入预热好的烤箱，温度180度，烤15分钟左右，再烤至表面金黄即可。
10、 蛋糕冷却后，用小圆孔管道喷嘴从中间插入蛋糕，将香草奶油馅挤在里面。挤到蛋糕表面，微微鼓起。拉掉滚边口后，香草奶油馅会在表面微微溢出，形成一个小圆点。最后在蛋糕表面撒点糖粉就可以吃了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。