大家好，小胖来为大家解答以上问题。清蒸大鲫鱼的做法，那么清蒸鲫鱼怎么做呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 清蒸鱼需要从市场买活鱼，可以由商家处理，省事。
2、 回来处理肚子里的黑膜，去腥。
3、 戴上一把花刀。
4、 把料酒或白酒或啤酒放在鱼上，两面擦干净。
5、 切几片姜和葱，分别放在鱼的底部、顶部和腹部，腌制10-20分钟。
6、 鱼烧开后放入锅中。关键是要把水烧开。
7、 一般蒸10-15分钟，就该出锅了。
8、 出锅后换一个盘子，把蒸好的姜葱从鱼上捞出来。加入一些新的姜和洋葱。
9、 锅里放油，烧热，浇在姜葱丝上。
10、 撒上蒸好的鱼鼓油。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。