大家好，小胖来为大家解答以上问题。春节家常年夜饭菜谱大全，春节年夜饭菜谱3款很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 鱼香虾
2、 (1)用一茶匙料酒和少许盐将虾挤干，腌制10分钟。
3、 (2)葱姜蒜切碎。
4、 (3)取一小碗，加入3勺白糖、4勺醋、2勺料酒、适量盐、一茶匙生抽、适量水淀粉，调成鱼露备用。
5、 (4)用筷子打蛋清，加入玉米淀粉使其蓬松，加入少许油拌匀。
6、 (5)热锅加热油。五六成热时，将虾仁蘸油，中小火煎成金黄色，捞出控油。
7、 (6)重新清洗锅，加入底油，红油用泡椒煸炒，姜蒜末煸炒，鱼露和少量水煸炒，虾仁和葱花煸炒。
8、 酱油姜汁蒸排骨
9、 (1)将豆豉洗净，沥干水分，切碎；
10、 (2)将生姜去皮，磨成姜末，将大蒜去皮，切成米粒；
11、 (3)将磨碎的姜蒜放入碗中，加入所有调料拌匀；
12、 (4)排骨洗净，沥干水分；
13、 (5)加入1勺生粉，然后加入混合均匀的调料，搅拌均匀；(6)放入锅中，用武火盖上锅盖蒸15分钟至全熟。
14、 皇家红牛
15、 (1)牛肉切片，放料酒、胡椒粉、盐、淀粉和少许食用油，腌制15分钟；
16、 (2)青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，生姜泡切片，姜蒜切米；
17、 (3)热油在锅中加热后，将牛肉放入快速滑动变色的盘中；
18、 (4)锅里放油炒姜蒜，放米椒和泡好的姜炒，放青红椒，调盐翻炒；
19、 (5)炒牛肉，放入酱油、鸡粉、葱翻炒，炒匀。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。