大家好，小胖来为大家解答以上问题。爆炒花甲的做法正宗，爆炒花甲的做法步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 准备材料。花甲、火锅底料、姜、葱、白糖、啤酒、腌姜、泡椒、青椒、葱。
2、 花甲用清水洗两三遍，锅中烧开水，加入几片姜和两勺料酒，将花甲放入冷水中，花甲开后立即取出，用清水冲洗干净，沥干水分。
3、 姜切片，泡脚，青椒切小块，姜切丝，葱切小块，葱切段。
4、 在锅里加热油。油热至7层时，放入姜片和胡椒粉，炒香。
5、 加入火锅底料，炒香，倒入葱和青椒，翻炒均匀。
6、 加入一勺海鲜酱、一勺蚝油和少许糖，搅拌均匀。
7、 倒入半罐啤酒，让它慢炖大约五分钟。
8、 从火上收集汁液，从锅里拿出来。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。