大家好，小胖来为大家解答以上问题。茄子肉末的做法，茄子肉末怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、 材料：茄子2个、猪肉150g、青椒2个、红椒2个、姜、蒜、糖、盐、料酒、酱油、淀粉。
2、 做法：茄子洗净，切块，用淡盐水腌制十分钟。找一个碗，把酱油、料酒、盐、糖水倒入碗中，打成一碗汁。
3、 把肉剁碎放在碗里，然后用姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟。
4、 茄子泡好后，用手挤出水分，锅里倒油，烧热，炒茄子，炒到茄子变软，捞出备用。
5、 锅里留底油，下姜蒜炒香，然后放入肉末，肉末炒至变色，放入炒好的茄子，在里面翻炒均匀。
6、 最后加入青红椒，倒入碗汁，炒至茄子变软入味。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。